그냥 막하는 블로그

추천 : ★★★★ 바베큐 요리를 집에서 하는 것은 쉽지 않습니다. 그릴에서 해야지 훈연향이 나는 맛나는 바베큐가 가능합니다. 일전에 텍사스 브리스킷을 거대한 육포로 만든 후에 한동안 오븐을 사용하지 않았는데 이번에 저렴한 가격의 돼지고기 립 바베큐를 시도했습니다. 폭립 바베큐의 경우 집에서 3번 이상 요리했던 것 같습니다. 제가 참고했던 영상 두개입니다. Sous Vide Everything : youtu.be/evLRW7vBCA4 BlingSadie블링세이디님 : youtu.be/7cXcTX5WKFU 여기서 놀라운 것은 첫번째 영상은 영어입니다. 너무 두려워하지 않으셔도 됩니다. 저 역시 전혀 들리지 않습니다. 그림만 보는거죠~ 준비물 이번에는 정량을 따로 정하지 않겠습니다. 고기에 양에 따라서 적당히..

막하는 요리 2020. 6. 5. 17:40

추천 : ★★★★ 갈비탕은 보통 소고기로 하지만 우리의 백종원 선생님은 돼지고기로 하는 갈비탕을 알려주셨죠. 오늘은 돼지갈비탕에 도전해 봤습니다. 다만 가족들이 저와는 다르게 국물보다는 고기를 좋아한다고 해서 고기를 아주아주 많이 넣었습니다. 백종원 선생님 : youtu.be/q7ilUJ2vEFk 조리법도 정말 간단한 것 같아서 쉽게 도전하실 수 있습니다. 그냥 막해보는 거죠. :) 준비물 - 설탕 1숫가락, 반숫가락 - 간장 2숫가락, 3숫가락 - 소금 3숫가락, - 굴소스 2숫가락, 2숫가락 - 통후추 20알정도 - 월계수잎 5~6장 - 맛술 약간 - 돼지고기 등갈비(등뼈) 1.5kg - 마늘(20~30알) - 청양고추 - 물 - 마법의 백색 가루 (옵션) 대충 6인분정도 였던것 같습니다. 1. 재료..

막하는 요리 2020. 5. 29. 13:58

추천 : ★★★ 요리 유튜브를 보던 중에 요리보고 조리보고님의 프리타타 영상을 봤는데 재료가 많이 필요하지 않는 것 같아서 바로 따라해 보았습니다. 요리보고 조리보고님 : https://youtu.be/McjyDiY2x7I 제가 개인적으로 시금치는 그다지 좋아하지 않아서 좀 꺼려지긴 했지만 그냥 막하는 요리이니 한번 해봤습니다. 준비물 - 토마토홀 (작은거 1캔) 요리보고 조리보고님 영상에서는 방울토마토를 사용하셨는데 저는 편하게 토마토 홀을 사용했습니다. - 시금치(후라이판에 넣을 정도만) - 계란 3알 - 양파 반개 - 소금, 후추 - 파르지아노 레지아노 치즈 파르지아노 레지아노 치즈는 대형마트에 있습니다. 스파게티를 좋아하시거나 이탈리아 요리를 자주 하신다면 구입해 두시면 좋습니다. 1. 재료손질 ..

막하는 요리 2020. 4. 22. 17:50

이번에는 눈물 없이 볼 수 없는 실패한 텍사스 브리스킷입니다. 브리스킷은 보통 차돌과 양지를 합친 부위를 뜻한다고 보시면 됩니다. 우리나라와 해외의 도축방법이 달라서 한우에서는 양지를 따로 국거리로 사용하기 때문에 저렇게 큰 덩어리 부위를 구하지 못합니다. 코스트코에서 구할 수 있는데 저는 회원이 아니고 거기까지 가기도 힘들기 때문에 "브리스킷 원육"을 검색해서 겨우 구했습니다. 원육 3kg을 구해서 시작했습니다. 우선 텍사스 브리스킷은 그릴이 있어야 합니다. 낮은 온도의 그릴에서 장시간(8~12시간) 조리해서 고기를 부드럽게 만들어야 합니다. 하지만 가정집에는 그릴을 구할 수 없으니 수비드와 오븐을 가지고 조리를 하는 방법을 보고 시작했습니다. 주로 육식맨님의 요리방법을 그대로 따라했고 아래 제가 참고..

막하는 요리 2020. 3. 4. 17:10

추천 : ★★★★★ 요즘 코로나19로 인해서 어수선하고 힘든 시기인 것 같습니다. 이런시기 일수록 다들 힘내시고 화이팅합시다! 인도는 다른 나라에 비해서 확진자가 많지 않더라고요. 카레를 먹어서 그렇단 이야기도 있습니다. ㅋㅋ 그래서 이번주에는 인도카레를 해봤습니다. 아래 참고한 유튜브와 블러그입니다. 매일맛나님 : https://youtu.be/PtWwgvqyPiA https://blog.naver.com/pinkim071/221485572640 와이프가 의심의 눈초리로 요리를 지켜봤지만 일단 먹어보고 나서 정말 맛있다고 칭찬해 주었습니다. 저 역시 맛있게 잘 먹었습니다. 별 5개 추천입니다. 준비물 * 이번에는 계량을 티스푼으로 안하고 일반 숟가락으로 했습니다. - 토마토 3개 - 토마토홀 대체 가능..

막하는 요리 2020. 3. 4. 17:07

추천 : ★★★★ 라구 소스는 다진 고기에 토마토를 넣어서 만든 소스 요리로 스파게티에도 좋고 빵에 발라서 먹어도 맛있습니다. 유튜브의 참고 영상 2개를 공유합니다. 요리보고 조리보고님 : https://youtu.be/oY3Vs6ZasCY 김밀란님 : https://youtu.be/0tauDOdXb3s 일단 요리하기 나름이겠지만 난이도가 높지 않고 고기가 들어가서 맛있습니다. 준비물 - 토마토홀 (작은거 3캔) - 2캔만 넣으셔도 됩니다. 신맛을 좋아하시면 3캔 넣으시면 됩니다. - 다진고기 : 700 ~ 1,000g - 양파 2개 ~ 3개 - 샐러리 2줄기 - 당근 2개 - 레드와인 - 마트에서 저렴한 와인으로 준비. 물로 사용가능하지만 와인이 맛있습니다. - 버터 3개 - 서울우유에서 나온 긴 막대..

막하는 요리 2020. 3. 4. 16:02

추천 : ★★★ 이번에는 샥슈카(에그인헬)을 해보았습니다. 여러가지 유튜브의 레시피들을 참조했습니다. 한가지만 보는 것이 아니라 여러가지 레시피를 보고 참고하여 요리하는 것이 좋은 것 같습니다. 제가 제일 많이 참고했던 영상을 아래 두개 공유합니다. 요리보고 조리보고님 : https://youtu.be/IA7GfnPsTPQ 꿀키님 : https://youtu.be/F5ESmoCh77k 일단 먹고싶은 야채에 토마토소스를 추가하고 거기에 계란을 빠트리는 요리법인 것 같았습니다. 그냥 막하는 요리니까 맘대로 해본 내용을 이야기해 보겠습니다. 준비물 - 토마토홀 (작은거 1캔) - 햄 혹은 베이컨 (먹고싶은거) - 계란 4알 (3알이 적당합니다. 저희는 4식구라서) - 파프리카 1개 - 양파 반개 - 양상추 1..

막하는 요리 2020. 2. 18. 14:53

추천 : ★★★★ 요리는 평생 해본적도 없던 제가 요즘 취미로 시작하게 되었습니다. 여기에 쓰는 내용은 정확한 레시피나 방법을 제시한다기 보다는 요리를 처음하면서 생각보다 쉽지 않았던 내용을 정리하고 요리했던 방법을 잊지 않기 위해 기록하기 위함입니다. 통목살 수비드 요리는 유튜브의 육식맨님의 영상을 보고 따라하게 되었습니다. 저는 대부분 유튜브의 여러 영상을 보면서 요리를 하고 있습니다. https://youtu.be/xKEQ0Vkf_ZU 준비물 - 통목살(1.5~2.5kg 사이) - 몬트리얼 스테이크 시즈닝 (사실 잘 모르겠습니다. 없으시면 후추와 소금 시즈닝으로도 충분할 것 같습니다.) - 로즈마리 (옵션) - 올리브오일 (옵션) - 진공포장 기계 (없어도 되긴 하지만 큰 고기들은 추천합니다.) -..

막하는 요리 2020. 2. 10. 16:54